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凍干技術革新中藥炮制工藝，“凍干中藥飲片” 獲批上市

發表時間：2025-09-11 12:02

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近日，國家藥監局批準國內某中藥企業生產的 “凍干三七飲片”“凍干當歸飲片” 正式上市，這是我國首批采用凍干技術炮制的中藥飲片，標志著凍干技術在中藥現代化領域實現產業化突破，為中藥飲片品質提升與標準化生產提供新路徑。

傳統中藥飲片多采用曬干、烘干等炮制方式，存在有效成分流失、易霉變、儲存期短等問題。以三七為例，傳統烘干工藝會導致三七皂苷（核心活性成分）損失率達 20%-30%，且飲片易吸潮，保質期僅 12 個月。而凍干中藥飲片采用 “低溫凍結 + 真空升華” 工藝：將新鮮中藥材清洗切片后，在 - 45℃環境下快速凍結，使藥材內部水分形成微小冰晶；隨后在真空環境下完成升華干燥，全程溫度不超過 40℃，最大限度保留藥材中的皂苷、多糖、揮發油等活性成分。檢測數據顯示，凍干三七飲片中三七皂苷含量較傳統飲片提升 15%-20%，水分含量控制在 6% 以下，保質期延長至 36 個月，且無需添加防腐劑。

目前，該企業已建成年產 500 噸凍干中藥飲片生產線，涵蓋三七、當歸、黃芪等 20 余種常用中藥材，產品已進入全國 300 余家連鎖藥店。同時，企業聯合中醫藥大學啟動 “凍干中藥炮制標準研究”，計劃未來 3 年制定 100 種中藥材的凍干炮制工藝標準，推動中藥飲片行業向 “低溫、高效、標準化” 轉型。行業專家預測，到 2028 年，凍干中藥飲片市場規模將突破 80 億元，占中藥飲片整體市場的 12%。

凍干食品納入國家應急物資儲備，“即食凍干餐” 保障災害救援

為提升應急保障能力，國家糧食和物資儲備局近期發布《應急物資儲備目錄（2024 年版）》，首次將 “即食凍干餐” 納入重點儲備品類，要求各省市根據人口規模儲備足量凍干食品，用于地震、洪水等自然災害后的應急救援。此舉推動凍干食品在應急保障領域的應用進入規范化階段，相關企業加速布局應急凍干食品生產。

此次納入儲備的即食凍干餐需滿足三大核心要求：一是保質期不低于 36 個月，可在常溫下儲存，無需依賴冷鏈；二是復水時間不超過 5 分鐘，復水后能量密度不低于 1200 千焦 / 份，滿足成年人單日基礎能量需求；三是包含蛋白質、維生素、礦物質等營養素，確保救援人員與受災群眾營養均衡。國內某應急食品企業針對要求，研發出 “凍干牛肉米飯套餐”“凍干蔬菜蛋花湯” 等產品，采用 “多層阻隔包裝 + 超低溫凍干” 工藝，在 - 50℃環境下完成凍干，產品通過高溫、高濕、振動等極端環境測試，各項指標均符合國家應急儲備標準。

截至 2024 年 12 月，該企業已接到全國 15 個省市的應急儲備訂單，總金額達 3.8 億元，生產線滿負荷運轉。同時，企業還開發出 “單兵應急凍干食品包”，重量僅 500g，包含 3 份主食、2 份湯品，可滿足單兵 3 天的能量需求，已交付給部分應急救援隊伍試用。行業預計，未來 3 年我國應急凍干食品市場規模將以每年 40% 的速度增長，2027 年突破 50 億元。

家庭小型凍干機銷量同比增長 200%，“家用凍干” 成消費新潮流

隨著消費者對食品自制、健康飲食需求的提升，家庭小型凍干機市場迎來爆發式增長。電商平臺數據顯示，2024 年第四季度，家庭小型凍干機銷量同比增長 200%，其中 1-5L 容量的產品占比達 78%，成為主流選擇，“自制凍干水果”“凍干寵物零食” 等相關話題在社交平臺的討論量超 500 萬次，“家用凍干” 逐漸成為新的消費潮流。

家庭小型凍干機憑借 “體積小、操作簡、價格親民” 的優勢，受到消費者青睞。某家電企業推出的 “迷你家用凍干機”，容量 3L，尺寸僅 30cm×25cm×40cm，可放置在廚房臺面，支持一鍵啟動 “水果模式”“肉類模式”“寵物食品模式”，用戶只需將食材切好放入，設備自動完成凍干流程，8-12 小時即可制成凍干食品。例如，將新鮮草莓放入設備，選擇 “水果模式”，凍干后草莓保留 90% 以上的維生素 C，口感酥脆，可作為健康零食或添加到酸奶、麥片食用。

為滿足消費者多樣化需求，企業還推出配套服務：提供 “家用凍干食譜”，包含 50 余種食材的凍干方法；開設線上 “凍干美食社群”，用戶可分享自制凍干食品的經驗與創意。某電商平臺負責人表示，購買家庭小型凍干機的消費者中，70% 為 30-45 歲的寶媽、寵物主人及健康飲食愛好者，他們不僅用設備制作家庭零食，還會為寵物自制凍干肉干，避免市售寵物零食中的添加劑問題。預計 2025 年，家庭小型凍干機市場規模將突破 15 億元，成為家電行業的新興增長點。

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